vlees, vegatarisch
Op Frans eikenhout gestookte ovens bakken de pizzaiolo’s van Da Portare de meest authentieke Italiaanse pizza’s, wereld beroemd in Eindhoven en ver daar buiten. Voor Bier&Big ontwikkelen Maarten en zijn team telkens een SPECIAL die je alleen tijdens het festival kunt bestellen. Voor de komende editie is dat de: cochinita con jalapeño e cebolla. Mexitalian!
Tijdens Beer en Big zullen zij vis warm roken in vaten, geïnspireerd op Arbroath Smokies.
Waar deze oude landbouwmachine in een vorig leven granen, koolzaad en graszaad oogstte op de akkers van boer Bernard, worden er tijdens Bier & Big varkens aan het spit en verschillende soorten vlees- en vega maaltijden op de grill op bereid
Verse frieten met vers bereide sausklassiekers van Piet! Wat wil een mens nog meer?
Ze maken de lekkerste poffertjes en andere lekkernijen
Vaderland zijn Joep en Lianne. Joep was tot 2020 eigenaar en chef van het Ketelhuis. Lianne is boerendochter en ontwerper. Samen vormen zij de boerderij van haar ouders in Nederwetten om tot een gastronomische kringloopboerderij: Vaderland.