Elemental Cooking is een gezamenlijk voedselproject van Miles Worner en Theo Colin,
zij verkennen elementaire methoden van voedselbereiding en conservering door het maken van ‘cooking structures’, diners, landschapsinstallaties en catering in de open lucht. Tijdens Beer en Big zullen zij vis warm roken in vaten, geïnspireerd op Arbroath Smokies. De vis ontmoet een pikant winterrelish en wilde lentescheuten voor een gedurfde smaak van winter en lente.
03/2023
vlees, vegatarisch
De pizzabus van Da Portare
Op Frans eikenhout gestookte ovens bakken de pizzaiolo’s van Da Portare de meest authentieke Italiaanse pizza’s
